Eklenmiş şeker, içindekiler listesinde onlarca farklı adla geçebilir. Gebelik diyabeti ya da başka bir nedenle şekeri sınırlaman gerekiyorsa, aradığın kelime çoğu zaman "şeker" değil.
Etikette nasıl yazılır
İçindekiler: Buğday unu, Şeker, Bitkisel yağ (palm), Yağı azaltılmış kakao tozu (%4), Glikoz-fruktoz şurubu, Dekstroz, Kabartıcılar (amonyum bikarbonat, sodyum bikarbonat), Tuz, Emülgatör (soya lesitini), İnvert şeker şurubu, Aroma verici (vanilin).
- Resmî adlar
- Şeker, Toz şekerSakaroz / SukrozGlukoz / Glikoz, DekstrozFruktozGlukoz şurubu / Glikoz şurubuGlukoz-fruktoz şurubu, Fruktoz-glukoz şurubuMısır şurubu, Yüksek fruktozlu mısır şurubuNişasta bazlı şeker (NBŞ)İnvert şeker, İnvert şeker şurubuMaltoz, Malt şurubu, Malt ekstraktıPirinç şurubu, Agave şurubu
- Başka adları
- Sugar · Glucose Syrup · Dextrose · Bal, pekmez, hurma şurubu, meyve suyu konsantresi (aşağıya bak)
- Etiketlerde böyle de yazılmış
- sakroz · sakkaroz · maltoz şurubu · invert seker şurubu
Ne işe yarar, nerede bulunur
Bisküvi, gofret, kahvaltılık gevrek, sos ve ketçap, hazır içecekler, meyveli yoğurtlar, protein barları.
Şeker yalnız tatlandırmak için değil; kıvam, renk ve raf ömrü için de eklenir.
Paketli gıdalarda çok yaygın; bisküvi, gofret, sos ve içeceklerde birden fazla şeker adı aynı listede yer alabilir.
Bilmekte fayda var
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) "serbest şeker" tanımına üreticinin ya da tüketicinin eklediği şekerlerin yanında bal, şurup, meyve suyu ve meyve suyu konsantresindeki şekeri de katıyor. Yani etikette bal, pekmez, hurma şurubu ya da elma suyu konsantresi görmek de şeker eklendiği anlamına gelebilir.
AB kurallarına göre "şeker ilave edilmemiştir" ifadesi, ürüne basit şekerlerden (glukoz, fruktoz, sofra şekeri gibi) ya da tatlandırmak için kullanılan başka bir gıdadan hiçbirinin eklenmediği anlamına gelir. Üründe doğal olarak şeker varsa etikette "doğal olarak şeker içerir" de yazmalıdır.
Besin değeri tablosundaki "şekerler" satırı üründeki tüm basit şekerleri (tekli ve ikili şekerler: glukoz, fruktoz, sofra şekeri, süt şekeri…) birlikte gösterir; eklenmiş şekerle meyveden ya da sütten gelen şekeri ayırmaz.
Gebelik diyabetinde ne kadar karbonhidrat ve şeker alacağını hekimin ya da diyetisyenin belirler. Bu sayfa yalnızca etiketteki adları tanıman için.
Karıştırılanlar
Adı benziyor
Decyl glucoside, Coco-glucoside
Adında glukoz geçen köpürtücüler. Şampuan ve temizleyicilerde bulunur, yiyecekle ilgileri yok.
Sayfasına gitAdı benziyor
Sorbitol, maltitol, ksilitol
Şeker alkolleri: "şekerler" satırında sayılmaz ama karbonhidrattır.
Sayfasına gitAdı benziyor
Maltodekstrin
Nişastadan gelen karbonhidrat; tadı tatlı değildir ama glukozdan oluşur.
Sayfasına git
Etiketi sen okuma, Vilu okusun.
Ürünün fotoğrafını çek ya da adını yaz; Vilu içindekiler listesini senin profiline göre okuyup gerekçesiyle söylesin. İlk 10 tarama ücretsiz.
Uygulamayı indir