Hidrojenasyon, sıvı bitkisel yağa hidrojen ekleyerek onu katılaştıran bir işlem. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre endüstriyel trans yağın kaynağı bu işlemle üretilen kısmen hidrojenize yağ.
Etikette nasıl yazılır
İçindekiler: Şeker, Buğday unu, Kısmen hidrojenize bitkisel yağ (palm), Yağsız süt tozu, Kakao tozu, Emülgatör (E471), Tuz, Kabartıcı (sodyum bikarbonat), Aroma verici (vanilin).
- Resmî adlar
- Kısmen hidrojenize bitkisel yağHidrojenize bitkisel yağTam hidrojenize bitkisel yağ (palm)
- Başka adları
- Partially hydrogenated oil · Margarin · Shortening
- Etiketlerde böyle de yazılmış
- hidrojene bitkisel yağ · hidrojenli bitkisel yağ
"Tam hidrojenize" ile "kısmen hidrojenize" farklı işlemleri anlatır; DSÖ'nün trans yağ uyarısı kısmen hidrojenize yağ için.
Ne işe yarar, nerede bulunur
Bisküvi, kraker, gofret, hamur işleri, margarin, bazı kızartmalık yağlar ve kahve kremaları.
Bugün etiketlerde eskiye göre seyrek; bazı bisküvi, kraker ve hazır hamur ürünlerinde hâlâ görülebilir.
Bilmekte fayda var
DSÖ, ülkelere iki yoldan birini öneriyor: tüm gıdalarda endüstriyel trans yağı 100 gram yağda 2 gramla sınırlamak ya da kısmen hidrojenize yağın kullanımını tamamen yasaklamak.
AB 2019/649 sayılı tüzükle Nisan 2021'den beri son tüketiciye giden gıdalarda, doğal olarak bulunan dışındaki trans yağı 100 gram yağda 2 gramla sınırlıyor.
Karıştırılanlar
Adı benziyor
E471
Yağdan üretilen bir emülgatör; adındaki "yağ" hidrojenize olduğu anlamına gelmez.
Sayfasına git
Etiketi sen okuma, Vilu okusun.
Ürünün fotoğrafını çek ya da adını yaz; Vilu içindekiler listesini senin profiline göre okuyup gerekçesiyle söylesin. İlk 10 tarama ücretsiz.
Uygulamayı indir