Monosodyum glutamat (MSG), yemeğe "umami" denen tadı veren glutamik asidin sodyum tuzu. Domates, peynir ve et suyunda doğal olarak bulunan glutamatla aynı yapıdadır.
Etikette nasıl yazılır
İçindekiler: Patates, Bitkisel yağ (ayçiçek), Baharat çeşnisi [tuz, şeker, soğan tozu, sarımsak tozu, aroma arttırıcılar (monosodyum glutamat, disodyum guanilat), maya ekstraktı, kırmızı biber, paprika ekstraktı].
- Resmî adlar
- E620 Glutamik asitE621 Monosodyum glutamatE622 Monopotasyum glutamatMonosodium Glutamate
- Başka adları
- MSG · Aroma arttırıcı (monosodyum glutamat) · Çeşni arttırıcı · Doğal glutamat kaynakları: maya ekstraktı, hidrolize bitkisel protein
- Etiketlerde böyle de yazılmış
- sodyum glutamat · sodium glutamate
Ne işe yarar, nerede bulunur
Hazır çorba ve bulyon, cips ve çeşnili atıştırmalıklar, soslar, hazır yemekler, baharat karışımları.
Bilmekte fayda var
FDA'ya göre glutamat; hidrolize bitkisel protein, maya ekstraktı, soya ekstraktı ve protein izolatı gibi bileşenlerde doğal olarak bulunur. ABD'de bu bileşenleri içeren ürünler ambalajında "MSG içermez" ya da "MSG eklenmemiştir" yazamıyor.
FDA'ya ulaşan şikâyetlerde baş ağrısı ve bulantı gibi belirtiler bildirilmiş. FDA'nın aktardığı bir bilimsel değerlendirme, bazı hassas kişilerde aç karnına 3 gram ya da daha fazla MSG alındığında geçici ve genellikle hafif belirtiler görülebildiğini bulmuş.
Etiketi sen okuma, Vilu okusun.
Ürünün fotoğrafını çek ya da adını yaz; Vilu içindekiler listesini senin profiline göre okuyup gerekçesiyle söylesin. İlk 10 tarama ücretsiz.
Uygulamayı indir